烹大師畢業!!! ?日本料理裡面一定會出現的『日式高湯』的親手做法！｜Yuma cooking#33

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今天我來第一次自己做日式高湯！其實做法很簡單XDD
如果大家要做日本的料理但買不到烹大師的話
也可以挑戰自己做日式高湯喔～??（平時的煮飯還是畢業不了烹大師啦哈哈哈

［日式高湯的材料］
水　1L(公升gōngshēng)=1000ml
柴魚片　40g
昆布　10g

［做法］
①先把昆布泡水大概30分鐘（為了讓昆布的UMAMI鮮味出來♩）

②用中小火煮(約10分)，要沸騰了之前把昆布拿出來（不要讓它沸騰滾～這樣子昆布的雜味會出來）

③讓水沸騰。（為了熬柴魚片先讓水的温度調高。做這樣也可以把昆布的臭味飛掉&可以保持比較久）

④關火，馬上放入柴魚片。等1～2分鐘。（不要碰，直接放置就可以喔！）

⑤準備碗盆→濾網→紙巾(或紗布)，過濾高湯  　舖Pù在濾網（不要擠出來，要等自然的掉下）

⇨金黃色的高湯的完成〜〜???

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目錄
0:00 OP
1:38 日式高湯的材料
2:13 日式高湯的做法
5:08 熬完的昆布跟柴魚片的小菜的做法
5:59 做做看兩種味增湯
7:16 讓Ryu猜哪一個是親手做的高湯?
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#日式高湯 #烹大師 #yumacooking

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